Faire revenir 2 beaux oignons dans du beurre. Y ajouter 3 carottes coupées
en rondelles et 2 pommes de terre. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter un peu de farine pour épaissir.
Ajouter deux litres d'eau et un bouillon cube (légumes ou volaille) ;
lorsque ça bouille, ajouter les endives coupées en morceaux et laisser cuire
une demie-heure. Mixer, saler et poivrer et ajouter 2 bonnes cuillères de
crême fraîche.
Essayer, c'est délicieux !