L'Aquitain a écrit :

Illustrcarlos wrote:

Voici donc tiré de la compil frc un superbe tajine de JP mutin (un des
pères de frc)

Excuse l'ami mais j'ai lu ta recette jusqu'au bout, il est question de cocotte en fonte...
A quel moment intervient l'ustensile 'tagine" ??

Pas de problème.
il fut un temps ou les tagines ne se trouvaient qu'à Paris et à Marseille.
Donc les recettes ont été adopté et cuisiné dans des cocottes en fonte.
Cela ne change pratiquement rien au temps de cuisson (si tu cuisine avec les gaz et un diffuseur) et le gout est tres proche de celui fait en tagine.
Par contre si tu es un puriste et que tu cuisines sur un kanoun là tu trouveras une différence importante de temps de cuisson voir de goût.

Cordialement