Sögoz a écrit :

Fleurs fraîches (mais ça doit marcher aussi avec des sèches de l'année) donc récoltées ... pendant la floraison !
Environ une dizaine de cuillerées à soupe pour 1 litre de lait.
Je les jette dans le lait ENTIER quand il bout et je laisse la nuit pour infuser. Le ledemain, je filtre au chinois en écrasant bien les fleurs.

Merci pour cette réponse

Entre temps, j'ai trouvé cette recette, mais il y a beaucoup moins de fleurs...
http://www.glaces.org/glace-lavande.php

Le temps que la lavande soit bien fleurie, je vais continuer à croiser les infos avant de me lancer ;-)

@ bientôt

Christophe