Sögoz a écrit :
Ce dimanche, Crow a mollardé :
il a un fort risque que ça fasse glace
goût lessive, non ?
Oui, mais c'est à la mode ! Dégueulasse mais à la mode...
Ils ne savent plus quoi inventer.
Sinon, la glace au Chanel 5, y'a pas plus chic. Glace à la chaussette sale aussi. Côté sorbet, essayez la patate douce.
Tu sais évidemment ce qu'on dit ? "Quand on ne sait pas, on ferme sa gueule".
La glace à la lavande est EXCELLENTE.
J'en fais régulièrement depuis quasiment 20 ans avec la lavande du jardin en faisant infuser les fleurs dans le lait chaud assez longtemps.
Intuitivement, c'est ce que j'aurais fait ( mais je n'ai pas de lavande ). J'ai fait sauge miel avec ce principe d'infusion dans le lait.
Et aussi une glace aux épices :
1 bâton de cannelle,
1 clou de girofle
1 étoile de badiane
1 grain de piment jamaïque
3 gousses de cardamone
Infusion dans 1/2 l de lait pendant une journée ( à préparer la veille donc ).
Filtrer, faire sa crème anglaise avec ça.
Interessant à coté d'un sorbet poire.
Noëlle Adam.
