Sögoz a écrit :

La lavande perd de son goût en refroidissant.

C'est un truc que j'ai souvent observé en testant des recettes de glaces : certains arômes diminuent au froid.
La glace à la mente fraîche, j'y ajoute quelques gouttes d'essence de menthe : il y a la note glaciale de l'essence, avec le coté aromatique plus doux de la menthe fraîche.

Noëlle Adam.