ADM a couché sur son écran :

Bonjour à tous,

Je me souviens avoir mangé dans un resto l'année dernière un cake (salé,
olives-tomates-chèvre) qui était divin !!! Pas compact du tout, aérien,
très léger, mais qui se tenait parfaitement bien sans s'émietter

Je n'en suis pas à mon premier cake, mais après avoir testé des tas de
recettes (salées ou sucrées, peu importe), je suis toujours un peu déçue
: trop sec, trop « gras », trop ceci ou pas assez cela. Je ne parle pas
de la garniture en soi (on met ce qu'on veut !), mais de la base

Avez-vous testé une recette qui vous semble « juste-comme-il-faut » ?

Des astuces ?

Merci à tous de vos contributions

moitié farine moitié maïzena ?