"janet" <nospam@xanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
4828504a$0$860$ba4acef3@news.orange.fr...

Bonjour a tous
mon cher et tendre a ramené 2 queues de baudroie.
J ai googlé pour trouver une r7 mais je trouve plus souvent la baudroie en
tranche morceaux ou en filets.
j aurais aimé la garder entière.
Et souvent les r7 a la cocotte... et j aurai aimé la faire au four.
Ou est ce que ce poisson se sèche en le faisant cuire au four ???

Si vous avez des recettes ou bien des idées ???

thanks and kisses
janet


Je bois toujours le fond de mon verre
et pourtant je ne sais jamais ce que je pense

( Alfred Capus )

hi Janet,

et froid en pain ?
c'est une merveille...

je te repasse ma réponse sur le sujet il y a quelques mois...


"Une très bonne entrée , qui en jette -les gens pensent que c'est du homard
ou langouste-
Certes c'est de la baudroie (pas toujours donné mais on peut augmenter le
nbre d'oufs et cela fait une entrée volumineuse... et très goutteuse)
Ramené par tète cela reste raisonnable, si cela est hors de votre budget
veuillez m'excuser , j'en suis désolé mais comme vous ne donnez pas
d'indication de prix ...

Entrée froide
Pain de baudroie (lotte)  pour 8
** important ...A faire la veile minimum**
-oufs 10 pces   (on peut augmenter le nombre)
lotte 1,4 kg
concentré de tomate 2 cuillere à soupe
citron 2

Instructions battre les oufs entiers avec une CS de concentré de
tomate. Cuire à peine la baudroie
avec le jus d' 1 citron égoutter et enlever les arêtes
Emietter le poisson, mélanger avec les oufs + CS
concentré +sel + poivre.
Mettre dans un moule à
cake beurré et faire cuire *au bain marie* four 5
pendant 50 mn'
Laisser refroidir, démouler, mettre
au frais servir le lendemain avec rondelles d'oufs,
olives, crevette, servir avec mayonnaise
bonne cuisine..."

tell us...

Cordialement.
 Philippe MERY
 **pour m'écrire perso**
 mery-ph -serveur- ifrance.com
 www.freymille.com