Ce lundi, Pierre Maurette a éternué :

C'est bon en confiture aussi, et ça se marie bien en mélange avec des fruits acides.

Je pense pareil. Un souvenir d'enfance; une banane écrasée dans l'assiette à la fourchette avec le jus d'une moitié d'orange, et du sucre au jugé.

Ca vaut le coup de tenter de sucrer avec du sirop d'agave. Un régal.

Vraiment bon, à moins que ce ne soit QUE de la madeleine proustienne ;-) J'ai d'ailleurs en stock l'anti-madeleine, la rondelle de banane dans la salade de fruits, comme à la cantine...

La banane en rondelles au fromage blanc brassé, un peu d'orange, des fraises, de l'ananas, noix de coco râpée, peu de sucre (sirop d'agave, etc.) un peu de rhum ambré ou légèrement vieux ...

Je me suis parfois trouvé confronté avec un régime de bananes qui a la mauvaise idée de mûrir d'un bloc. Même si ces bananes étaient clairement meilleures que celles d'importation - qui pour autant ne sont pas mauvaises - la banane cuisinée est envahissante et vite lassante. A l'exception de la banane flambée.

Et ça se flambe avec pas mal de choses différentes ! Rhum, évidemment, cognac, whisky, alcools blancs de fruits ...

J'ai fait des tartes, des marmelades, en mélange avec d'autres fruits tropicaux. Je n'ai pas trouvé ça sublime, mais néanmoins correct.

Banane très mûre + fruit de la passion (2 pour 1)

La banane s'accorde bien au chocolat, c'est connu et vrai. J'ai à ma grande honte commis et apprécié une pizza chocolat banane, suite à la lecture d'un Pif gadget ou équivalent.

Une saine lecture

Attention, deux ou trois bananes mangées normalement crues par personne et par jour, ce n'est pas excessif. Et puis c'est un fruit très pratique pour emporter en randonnée ou à la plage, qui ne donne pas soif comme on pourrait le penser. Et on peut boire glacé derrière une banane, alors que derrière une pomme... prout.

La rhubarbe proute aussi. Mais avec la banane, ça mérite d'être goûté.

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"La femme et la théière se bonifient avec l'âge."
(proverbe japonais)