Bonjour,
D'abord, merci à tous pour toutes ces réponses. Pour info et pour Pierre Maurette, nous vivons dans la campagne albigeoise depuis 20 ans, après avoir été en poste à Lens (62) pendant 15 ans, chez les "boyaux rouges", pas les "chtis". Je suis né à Saigon, en Indochine (j'y tiens...), et à cet effet, pour les inconditionnels du riz cantonnais, il faut savoir que ce n'est pas un plat d'accompagnement comme le propose les traiteurs ou restaurants asiatiques, mais un plat complet, qui comme le nasigoreng, est l'art d'accommoder les restes.
Revenons à cette recette, j'ai consulté les deux sites proposés, et bien que l'Indonésie soit une ancienne colonie hollandaise, la recette proposée par
http://jmrquidet.com/dossierfamille/cuisine_vin/autres_recettes/nasigoreng.html est très très loin de la recette traditionnelle.
Par contre,
http://www.expatclic.com/eofi/article.php3?id_article=823 est plus proche de la réalité. J'avais fouillé sur Google, il y a quelques temps déjà, et j'avais trouvé un site de routards qui avaient fait Java d'Ouest en Est dans les années 80 et qui donnait une recette exacte de ce qu'ils avaient consommés sur le pays, mais de plantage en plantage du PC, j'ai perdu mes favoris.
Merci encore,
Philippe (81400)
"Kpeme_1" <kpeme@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:484cbe30$0$890$ba4acef3@news.orange.fr...
Bonjour,
J'ai vécu, il y a quelques années (1959,1960,1961), en Indonésie dans l'île de Java à Djatiluhur (construction d'un barrage hydroélectrique par deux compagnies françaises, la CFE & la COB. A l'époque j'avais 9, 10, 11 ans, et je me souviens que la "babou" nous faisait régulièrement le plat traditionnel indonésien, le fameux "nasigoreng : nasi=riz & goreng=poulet avec plein d'ingrédients en plus".
A ce jour (58 ans), je n'ai jamais trouvé la véritable recette, que des ersatzs.
S'il a des connaisseurs de ce pays parmi vous, il y avait aussi les "kodaks", grosses cuisses de grenouilles frites (Indonésie : 1er producteur mondial) et aussi les brochettes (boeuf, cochon, poulet).
Merci
Philippe DEBONNE
