Questions : Qu'est-ce qui empêche la France d'adopter une fiscalité
douce pour éviter la fuite des capitaux ?

La difficulté est politique, une fiscalité douce comme vous dites
implique pas mal de réformes structurelles sur le périmètre de l'état
au sens large et sa façon de fonctionner (productivité).

Cela dit, sur un niveau de prélèvement donné, rien n'empêche
d'optimiser l'activité économique au travers d'une politique fiscale
intelligente et pertinente qui se détermine bien plus sur des réalités
"hard" que sur des enjeux politiques "soft" et discutables à l'infini.