Pierre Maurette wrote:

C'est à la langoustine ce que l'huile à pizza est au piment et aux
herbes.
C'est en gros une huile aromatique obtenue en transférant le parfum
des têtes et carcasses de langoustines dans une huile neutre. Par
exemple sécher au four les parures puis les mélanger à de l'huile de
tournesol - tiédie - et laisser infuser. Pasteuriser avant ?

Ah Ok, c'est donc un abus de langage comme l'a dit JP Abriquet.
Mais ce n'est pas une mauvaise idée. Je ferais aussi chauffer l'huile à 100
° C avant d'infuser et je n'oserais pas garder l'huile très longtemps.

Une bonne utilisation pourrait être, à la pêche, pour aromatiser le stronk
(strouille ou broumé) pour amorcer. Ca change de l'huile de sardine et ça
doit être excellent pour le bar.