Bernard wrote:
la main (restant de sauce de roti, bouillon de pot-au-feu etc.), je
ne suis qu'exceptionnellement des recettes. Comme quelqu'un vous l'a
conseillé, allonger avec des carottes, plus neutres, est très bon.
C'est surtout que les carottes, c'est sucré. Cà ne neutralise
l'acidité en aucune façon, mais çà en équilibre le goût.
Au moins ça allonge la sauce, un défaut est de mettre trop de tomate.
S'agissant de la question initiale, et bien que n'étant pas
spécialiste, j'ai une sorte de pressentiment : les tomates en boîte
contiennent quelque chose qui est responsable des maux d'estomac
constatés ;
Je crois avoir dit ici que les tomates en boites contenaient de l'acide
citrique, je ne suis pas voyant extra-lucide c'est écrit sur les boites.
