jean34 wrote:

On va donc tenter le bicarbonate plutôt que le morceau de sucre (vu
que le probleme n'est pas gustatif mais digestif ;)

Faites d'abord sur une petite quantité pour voir. Je n'ai jamais essayé. Le
contact du bicarbonate et de l'acide provoque une réaction très mousseuse.

- il arrive qu'on n'ait pas le temps de trier, peler, epépiner, les
tomates (notamment quand on se demande à 18h45 ce qu'on va faire à
bouffer aux nains à 7h.

J'utilise aussi beaucoup les tomates pelées en boite, elles ont  l'avantage
de ne pas êtres chères. Mais je n'en fait pas l'essentiel d'une sauce, je
mets des oignons et je varie avec ce que j'ai sous la main (restant de sauce
de roti, bouillon de pot-au-feu etc.), je ne suis qu'exceptionnellement des
recettes. Comme quelqu'un vous l'a conseillé, allonger avec des carottes,
plus neutres, est très bon.