Caryl a écrit :

olivier wrote:

Caryl a écrit :

J'ai récupéré les dernières groseilles, une douzaine de framboises,
 quelques cassis déjà mûrs et les dernière fraises... tout ça pour
faire 800 g de fruits rouges. Quelqu'un(e) aurait une petite recette
de confiture ou de gelée, ou encore de coulis de ce mélange de
fruits rouges ? Merci
sur fr.rec.jardinage on m'a parlé de confiture de vieux garçon...
Je ne connais pas, qui l'a essayé ?

c'est bon et facile la confiture de vieux garcon :
ma recette perso :
- un bocal
- du sucre ( je met au moins la moitié du poids en fruit )
- des fruits, propre , éventuellement piquer les plus gros
- de l'alcool, plus c'est fort, plus c'est mieux (armagnac ou rhum
pour moi )

tu met le tout dans le bocal, tu oublies au moins 6 mois.

Merci Olivier : Je ne comptais plus avoir de réponse...
J'ai entendu dire qu'on pouvait commencer avec les fruits rouges de saison et continuer jusqu'aux derniers fruits (je parle des fruits du jardin) pour pouvoir déguster sa confiture à Noël :)) As-tu essayé avec plusieurs types de fruits ? et lesquels ?

Claire

Le principe de la confiture de vieux garcon,
c'est : fait comme tu veut, du moment que ca te plait....
j'ai fait du mure sauvage + rhum
mure+fraise
fraise + melon ( c'est pas mauvais )
fraise ( fait avec des fraises séchées )
prune ( ca se defait un peu )
raisin ( frais ou sec )
a mon avis a peu prés tout les fruits vont bien.

bientot je vais faire abricot + rhum ( sinon j'aime pas les abricots )

sinon j'ai essayé : fenouil sauvage ( joli vert fluo, a filtrer, ca fait   plutot liqueur )
thym ( idem que fenouil )

faut que j'essaye de faire une liqueur de fausse roquette

et sinon d'après un bouquin que j'ai perdu ,
on peut y mettre des fruits style noisette et amande. ( la noisette a l'alcool je demande a gouter .... )


la confiture de vieux garçon, c'est parfait pour recycler des restes, ou des fruit un peu défraichi du marché ( en plus c'est moins cher )
c'est vite fait, ça peut faire de joli bocaux
et c'est le bon truc a sortir avec le café .

le plus long c'est d'attendre .


avec tes fruits rouges j'essayerais avec un alcool plutot neutre en gout, et je le verrais bien servi avec un sorbet, ou pour garnir une crépe.


olivier