On Wed, 2 Jul 2008 20:08:39 +0200, "L'Aquitain" <L'aquitain@neuf.fr>
wrote:

Salut
....comme savent le faire les Espagnols, comment s'y prendre ?
Quelle est la préparation préalable pour retrouver la saveur de
"la-bas,dis!"
Quelqu'un a une idée?
Merci d'avance

Règle d'or avec les encornets/calamars/seiches : courte cuisson (à la
plancha, 5 minutes à feu bien fort) ou très longue cuisson (farçis, à
l'étouffée, 1h). Entre deux, c'est la cata.

Nathalie C